ส่วนผสม |
| |
| มะละกอดิบหั่นฝอย |
1 |
ถ้วยตวง |
| แครอทหั่นฝอย |
1/4 |
ถ้วยตวง |
| ถั่วฝักยาว (หั่นยาว 1" ) |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศ (หั่นครึ่ง) |
1 |
ผล |
| กุ้งแห้ง |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสง |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนู |
2 |
เม็ด |
| กระเทียมสด |
1 |
กลีบ |
|
| |
|
วิธีทำ |
| |
1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก |
| |
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว |
| |
3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาว |
| |
4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ |
| |
|
ส้มตำ |
| |
| พลังงาน |
79 |
Cal |
|
| โปรตีน |
3.7 |
กรัม / หรือ |
18.73 % |
| คาร์โบไฮเดรต |
11.3 |
กรัม / หรือ |
57.21 % |
| ไขมัน |
2.1 |
กรัม / หรือ |
23.92 % |
|
